最近、テレビなどでも紹介されているキヌア。皆さん見たことありますか？
キヌアの見た目は、植物の種のような印象ですよね。私は、最初にキヌアを見た時に、何かの種だと思い、どうやって食べるの？となってしまいました。
でも、キヌアって、栄養素が豊富に含まれているし、ダイエット、美肌によい雑穀なんですよ。
食べるだけで、簡単に効果が得られる食材ならば、ぜひ食べてみたいですよね。
ここでは、ずぼらな私でも上手にできた、キヌアの炊き方を簡単な順に紹介していきます。
目次
キヌアを炊く前の準備
キヌアの炊き方について紹介する前に、キヌアを炊く前の準備について学びましょう。
キヌアには、”サポニン“と呼ばれる成分が含まれています。このサポニンは、キヌアが成長する際に、鳥などの外敵から身を守ったりする役割があります。
サポニンがある状態のキヌアは、調理をしても苦味が強く残ってしまいますし、人の体にとってサポニンは、良いものではありません。
サポニンは、水に溶けやすいという特徴があるため、キヌアを炊く前の準備で、キヌアをしっかりと流水で洗うようにしてください。
流水で洗ったキヌアは、しっかりと水を切ってから、炊くようにしましょう。
もし、炊いたキヌアを食べたときに、強い苦味を感じたら、キヌアを食べることをやめて、購入先に問い合わせしてみてください。
さて、キヌアを炊く前の準備について学ぶことができました。
次の項では、キヌアの炊き方を簡単な順に紹介していきます。
キヌアの炊き方
キヌアの炊き方で紹介するのは、次の3つの方法です。
- 電子レンジ
- 炊飯器
- 鍋
それぞれの調理器具を使用した詳しい炊き方について、詳しくお伝えします。
電子レンジ
私が、一番おすすめするキヌアの炊き方で、簡単なのは電子レンジです。
やり方は簡単です！
- よく洗ったキヌアを耐熱ボールに入れる
- キヌア1/2カップに対して、水を1カップ＋1/2カップ入れる
- 塩をひとつまみ入れる
- ふんわりとラップをして、600Wで10分加熱
- 10分経過後、軽くかき混ぜて、再度600Wで10分加熱
- ラップをしたまま15分程度放置
たったこれだけで、美味しくキヌアが炊けます。
キヌアに水を入れて、電子レンジにかけるだけなので、とっても簡単です。
1つだけ注意するポイントとしては、電子レンジから取り出すときに耐熱ボールが高温になっているため、やけどに注意が必要です。
また、すべての工程を行ってもキヌアに芯が残っている場合は、大さじ2程度の水を加えて、5分間加熱することを繰り返して、調整してみてください。
私は、電子レンジが断然おすすめです。炊飯器でキヌアを炊く方法も簡単ですが、万が一、キヌアに苦味があったら、白米と一緒に調理していたら、白米もだめになってしまいます。
びびりな私は、ちょっと手間がかかりますが、キヌア単独で調理できる電子レンジで炊いています。
炊飯器
キヌアを炊くのに、炊飯器を用いる方法もあります。
作業工程としては、炊飯器が最もシンプルです。
- 白米に対して、キヌアを2割程度混ぜる
- 通常の白米を炊くだけ
炊飯器でキヌアを炊くときのポイントは、白米にキヌアを混ぜることです。
我が家の炊飯器では、キヌアだけを炊くと、芯が残ったり、水が多すぎてべちゃべちゃになったりして、うまくいきませんでした。
そこで、キヌアを雑穀米の要領で、白米に混ぜて調理してみたところ、美味しく炊くことができました。
我が家は、白米に対して2割程度のキヌアを混ぜていますが、もっとキヌア多めが好きという方は、水分などの調整も必要かもしれません。
炊飯器は、メーカーによって仕様が異なるため、各ご家庭で、美味しくキヌアを炊ける方法を調節してみてくださいね。
鍋
キヌアを炊く方法は、鍋でことことする方法もあります。
白米を鍋で炊いたことがある方は、その要領でキヌアを炊くことができます。
私、お料理苦手で、鍋でご飯、上手にできないんですよね。
だから、私が鍋でキヌアを炊いた方法は、ちょっと邪道かもしれません。
- たっぷりのお湯にキヌアを入れる
- 15分程度ゆでて、芯がなくなったら、ザルにあげる
このキヌアを鍋で炊く方法は、野菜を茹でるような感覚でやるのがコツです。
若干、柔らかく炊けてしまうのですが、火加減なども考えずにできるので、簡単といえば簡単です。
本当は、少量の水で弱火でスタートして、水がなくなったら、鍋に蓋をして蒸らすのが、白米の炊き方に近づくのでおすすめです。
やっぱり、蒸らすという工程があると、キヌア本来の甘味をぐっと引き出すことができます。単純に鍋で茹でるだけよりも、キヌアが美味しくなります。
しかし、私は、お料理が苦手なので、弱火の最中に、キヌアが焦げ付いて、鍋にこびりつくという失敗を複数回やってしまいました。
皆様は私みたいにならないようにしてくださいね。
まとめ
キヌアの炊き方、意外と簡単だったでしょ？
電子レンジ、炊飯器、鍋と3つの炊き方を紹介しましたが、私のおすすめは電子レンジです。加熱時間が長いので、電子レンジから取り出したりするときは、やけどには注意してくださいね。
我が家は、購入してしたキヌアをまとめて炊いています。まとめて炊いたキヌアは、1回ずつに小分けにして冷凍しておけば、チャーハンやサラダなどに解凍して混ぜるだけで簡単にキヌアを食べることができます。
サラダにかけるときは、電子レンジで温めたキヌアにオリーブオイルをからめると、ドレッシングのアクセントにもなっておすすめです。
我が家の主人は、雑穀米が苦手ですが、チャーハンなど味付けがある調理法ならば、キヌアの味も気にならずに食べられるようです。また、主人はメタボ気味なのですが、キヌアをふりかけたサラダを食事の最初に食べるようにしたところ、全体的な食事量が減りました。
本人曰く、サラダにキヌアがトッピングされていると腹持ちが良くなるとのこと。また、キヌアの食感が面白いと。
ダイエットを考えられている方は、サラダにキヌアのトッピング、お試しください。
キヌアは、たくさんの栄養素も含まれているため、我が家では、ちょっと栄養バランスが取れていないかなというときに、小分けのキヌアを食卓にプラスするようにしています。
キヌアを上手に食卓に取り入れるためにも、美味しくキヌアを炊いてみてくださいね。
